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食堂承包需要注意的事项

第一:食堂承包商必须要认真负责。承包期间要与校方签定安全责任状,一旦发现食堂存在饮食安全隐患承包商要负全责。按照国家食品卫生法、产品质量法以及学校要求和公司内部规范正确操作,为学校师生提供新鲜、安全的食品,确保学生老师的饮食安全。
第二:食堂承包商必须保证食堂员工的健康情况,每个在职员工都必须有健康证明,公司内部有完善的卫生监督管理体系,并且保证日常盛菜容器、碗筷等餐具的卫生安全。所有在职员工要与食堂承包商签定卫生安全责任状,认真把卫生安全责任落实到每个员工身上,所有的管理人员要随时到食堂工作区内进行检查,检查人员也都必须通过食堂食品卫生监督人员的同意,并穿戴专用的防护衣服,携带有关证件,方可进入。
第三:食堂承包商必须建立食品卫生安全制度,并张贴在墙上、桌上等显眼位置,以供人们监督管理。若出现食品卫生安全问题,应及时向校方和食品卫生安全相关部门报告,负起责任,做出有效的应急措施,尽量把损失降到最低。根据师生的不同地区口味,增加饭菜的品种,保证营养的均衡性,完善饭菜的保温功能,改善师生的就餐质量。面对零售收入的学生群体,饭菜价格尽量控制在低水平,保证物美价廉,让学生吃的起吃的好。食堂承包商必须定期对饭菜的质量和数量等进行抽查,并如实向校方反馈师生就餐情况。

 
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